Salah satu menu lauk yang jadi favorit hampir seluruh orang adalah ayam goreng, terbukti ayam sering menjadi lauk menu catering makanan. Lebih oke ulang terkecuali digorengnya mengfungsikan tepung. Kayak restoran cepat saji yang ramai banget itu tuh, orang-orang mampu lahap makannya dan nggak bosan untuk balik ulang dan lagi. Tapi nggak memungkiri sih, ayam goreng tepungnya tuh sebetulnya kriuk dan gurih sekali.

Sayangnya, sementara coba-coba buat sendiri di rumah, ayam goreng tepungnya nggak sesuai ekspektasi. Inginnya kulitnya keriting, kriuk maksimal, dan tetap renyah meski udah lama didinginkan, namun hasilnya tetap garing sementara panas dan melempem sementara dingin. Jangan patah stimulan dulu, coba deh ikuti rahasia buat ayam goreng tepung kriuk ala Kami berikut ini. Siapa mengetahui tersedia yang terlewat olehmu.

1. Langkah pertama, siapkan ayamnya dulu, ya! Pilih ayam yang tetap segar, cuci bersih, lalu 

potong dan sayat-sayat supaya nantinya bumbu lebih meresap ke di dalam dagingnya

2. Bumbui daging ayam dengan campuran bubuk bawang putih, lada, kaldu ayam bubuk dan garam. Aduk rata lalu diamkan selama tidak cukup lebih 30 menit hingga bumbu meresap

Kamu pun boleh menyimpan ayam yang udah dibumbui ke di dalam freezer.

3. Selanjutnya, mengakibatkan adonan kering. Kuncinya adalah mengkombinasikan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 80:20

Adonan ini mutlak diperlukan supaya ayam goreng tepung renyah dan tahan lama. Nah, untuk takarannya sendiri, perumpamaan di bawah ini mampu jadi panduanmu untuk membandingkan takaran bahan yang satu dengan lainnya.

Agar olahan daging bebek yang biasa menjadi menu catering kantoran ini empuk dan tidak bau amis, anda sanggup mengolahnya lebih-lebih dahulu sebelum saat memasak daging bebek menjadi hidangan yang diinginkan. Nah, tersebut ini langkah memasak daging bebek sehingga empuk dan tidak bau amis.

Ada sebagian langkah yang sanggup anda jalankan sehingga daging bebek empuk dan tidak bau amis seperti tersebut ini.

Bersihkan Daging Bebek Sebelum Diolah

Setelah daging bebek disiapkan untuk diolah, perihal pertama kali yang perlu anda jalankan yaitu membersihkan daging bebek lebih-lebih dahulu. Anda perlu mencucinya hingga benar-benar bersih sehingga daging bebek tidak bau amis dikala diolah.

Pertama, silahkan ambil bebek yang udah anda siapkan.

Kemudian membersihkan tiap tiap anggota bebek, baik itu bulunya, jeroan bebek, hingga ke anggota berutunya yang menjadi salah satu sumber bau amis.

Setelah seluruh anggota bebek dibersihkan, anda sanggup meniriskannya lebih-lebih dahulu.

Jika daging bebek sudah benar-benar bersih, anda sanggup segera memotongnya sesuai selera. Anda sanggup memotongnya sesuai dengan olahan bebek yang bakal anda buat.

Nah, sebagai langkah memotong bebek yang baik dan benar sehingga tekstur dagingnya tidak dipengaruhi yaitu memotong daging bebek dengan ukuran sedang, tidak benar-benar besar ataupun benar-benar kecil.

Gunakan Daun Pepaya Untuk Mencuci Daging Bebek

Jika daging bebek udah selesai dipotong-potong, anda sanggup ulang mencucinya. Berbeda dengan langkah membasuh daging bebek yang pertama, kali ini anda mencucinya dengan memanfaatkan daun pepaya. Daun pepaya diketahui sanggup menetralkan aroma amis berasal dari daging bebek.

Caranya yaitu, silahkan siapkan daun pepaya secukupnya saja. Lalu cuci hingga bersih.

Selanjutnya siapkan air yang udah dicampurkan dengan daun pepaya yang bakal digunakan untuk membasuh daging bebek.

Anda sanggup memanfaatkan air tersebut untuk membasuh daging bebek. Jika udah selesai, anda sanggup mencucinya ulang dengan memanfaatkan air biasa. Tiriskan.

Ada sejumlah versi asal-usul sate. Buku Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali (2014) karya Vivienne Kruger, misalnya, menyebut bahwa sate atau satay berasal berasal dari makna Tamil yaitu sathai. 

Ini untuk menyebut potongan daging yang diasinkan selanjutnya dipanggang bersama tusuk kayu dan dicelupkan ke didalam saus khusus sebelum dimakan. Cara mengolah daging kebab khas Turki dan Arab menjadi ide bagi kaum saudagar muslim Tamil dan Gujarat yang berasal berasal dari Asia Selatan (India) untuk menciptakan kuliner daging bakar. Mereka mempunyai resep itu ke Asia Tenggara, termasuk Nusantara. 

Sebelumnya, orang Jawa memasak daging bersama cara direbus, terutama untuk menu catering pernikahan. Setelah mengenal kebab berkat interaksi bersama kaum pedagang Tamil, Gujarat, termasuk Arab dan juga Turki, mereka menjadi lebih senang membakar atau memanggang daging sebelum disantap. Hal itu berlanjut hingga sekarang. Di Indonesia, sate kambing atau domba menjadi kesukaan warga keturunan Arab. 

Olahan ini termasuk populer digunakan terhadap waktu perayaan Idul Adha waktu daging kambing dan sapi melimpah. Tak cuma bangsa India dan Arab yang dikait-kaitkan bersama histori sate, Cina pun demikian. Dilansir Medium.com, tersedia termasuk teori lain yang menyatakan bahwa kata sate berasal berasal dari makna Minnan –salah satu dialeg bahasa di Cina– yaitu sa tae bak yang bermakna tiga potong daging.

Lebih dari sekedar makanan: ‘tumpeng’ dan lauk pauknya melambangkan nilai-nilai filosofis nenek moyang orang Indonesia saat ini. 

Sajian nasi tumpeng berbentuk kerucut yang dikenal sebagai tumpeng merupakan bagian tak terpisahkan dari perayaan dan acara penting lainnya di Indonesia.

Meskipun popularitas tumpeng tidak diragukan lagi di semua lapisan masyarakat Indonesia, pemahaman masyarakat tentang nilai-nilai filosofisnya masih kurang jelas.

Bagi Raden Ayu Koes Dwayati Soegondo, tumpeng, lebih dari sekadar kuliner khas zaman dulu, sarat makna tersembunyi.

Ayu yang telah bekerja sebagai pengajar tumpeng sejak tahun 1970-an menggambarkan bagaimana tumpeng melambangkan perjalanan hidup.

“Filosofi dasarnya adalah semakin banyak penderitaan yang harus kita tanggung, semakin dewasa kita, sebagaimana tercermin dalam proses mempersiapkan tumpeng dengan menimbun beras hingga menjadi anteng (mantap),” katanya saat lokakarya tumpeng baru-baru ini di Galeri Batik & Seni Soendari di Malang, Jawa Timur.

Lebih dari sekedar makanan: ‘tumpeng’ dan lauk pauknya melambangkan nilai-nilai filosofis nenek moyang orang Indonesia saat ini. (JP/Nedi Putra AW)

Menurut Ayu, makna lain dari tumpeng ini terdapat pada tumpengnya yang runcing, melambangkan ketaqwaan kepada Tuhan Yang Maha Esa. Bentuknya juga mengacu pada lanskap pegunungan di banyak wilayah Indonesia, khususnya Jawa. Piring di sekitar kerucut menandakan vegetasi, hutan, dan satwa liar.